Hazai előállítású új és régi ínyencségek a magyar konyha asztalán – ezzel a címmel szervezett szakmai kerekasztal-beszélgetést a minap a Magyar Közgazdasági Társaság (MKT) Mezőgazdasági és Élelmiszer-ipari Szakosztálya. Zöldréti Attila elnök az Agroinformnak elmondta: 2025-ös szakmai évük központi témája az alkalmazkodás lesz, ugyanis Stephen Hawking szerint az intelligencia a változáshoz való alkalmazkodás képessége. Szakosztályuk pedig tenni szeretne azért, hogy intelligens mezőgazdaságunk legyen.

Ennek jegyében a sorozat első programján Balog Donát strucctenyésztő és Iványi Levente (galamb, hízott kacsa, stb.) osztották meg tapasztalataikat a résztvevőkkel és vitatták meg, miként lehet bővíteni étkezési szokásainkat és hogy milyen tényezők befolyásolják a részint régi, részint új, hazai előállítású különleges élelmiszerek piacát Magyarországon.

Először Iványi Levente, a Pro-Duck Kft., illetve az Iványi Kereskedőház ügyvezető-tulajdonosa tartotta meg előadását, aki egyebek közt saját portfóliójuk kapcsán elmondta: fő profiljuk baromfihúsok (kukoricás csirke, galamb) és egyéb vízi szárnyas húsok (kacsa-liba) kereskedelme.

A szakember kijelentette: a bio és organikus eredeti termékek révén újra magasabb vitamin- és ásványianyag-tartalmú élelmiszerek kerülhetnek a vevők asztalára. Termékeik népszerűségét a cég dinamikus növekedése jelzi, évente átlagosan 30-40-50 százalékos forgalombővülést sikerül elérniük.

Az előzményekről elmondta: családja már 3. generáció óta hízott kacsa és liba termelésével foglalkozik, ő maga is a termelési oldalon dolgozott a szülei mellett. Majd ezt a tudást hasznosítva került át a kereskedelmi oldalra 2009-ben.


Balog Donát családi gazdasága, a Strucc Fészek Jászberény határában található. A család évtizedek óta foglalkozik mezőgazdasággal, gyümölcstermesztéssel és állattartással, de a hagyományőrzés mellett a megújulást is fontosnak tartják. A megújulást a természethez való (újra)igazodás, nem pedig annak kizsákmányolása jelenti – de megújulás a szokatlan, ismeretlen felé nyitás is. Elmondása szerint a strucctartás mindkét célkitűzésnek megfelel. Tartástechnológiája természetközeli, attól pedig, aki strucctartásra adja a fejét, attól rendkívüli nyitottságot követel.

Mindkét szakember beszél az értékesítési lehetőségekről, a fogyasztói szokások változásáról, formálásának lehetőségeiről is a fenti videóban.

Indexkép: Pixabay